Search
Μελιτζάνες sous-vide με λευκή πάστα miso
TM6

Μελιτζάνες sous-vide με λευκή πάστα miso
3.0 (1 rating)
Sign up for free

Ingredients

  • 90 γρ. λευκή πάστα miso (shiro miso)
  • 40 γρ. ιαπωνικό κρασί mirin (βλ. συμβουλή)
  • 35 γρ. ιαπωνικό κρασί sake
    or 35 γρ. νερό
  • 30 γρ. ζάχαρη
  • 1 ½ κ.γλ. σησαμέλαιο
  • 2 πρέζες αλάτι
  • 1600 γρ. νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες
  • 360 γρ. μελιτζάνες, κομμένες πρώτα σε φέτες (2 εκ.) και μετά σε κομμάτια (3 εκ.)
  • 30 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)
    or 1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)
  • 1 κ.σ. σουσάμι, καβουρδισμένο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε φέτες, κομμένες διαγώνια
Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
654 kJ / 156 kcal
Protein
4 g
Carbohydrates
13 g
Fat
6 g
Saturated Fat
0.9 g
Fibre
5.3 g
Sodium
670 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r718686