Mini-burgers au poulet
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Mini-burgers au poulet

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Ingredients

Les petits pains

  • 50 g d'eau
  • 50 g de lait
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 20 g de sucre roux
  • 250 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 1 œuf
  • 40 g de beurre mou, coupé en morceaux
  • ¼ c. à café de sel fin, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe de graines de sésame blanc

La garniture

  • 170 g d'escalope de poulet, coupée en morceaux
  • 35 g d'oignon jaune, coupé en deux
  • 1 pomme granny-smith, coupée en quatre
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de thym frais, effeuillé
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 10 g d'huile neutre pour la cuisson

La sauce

  • 3 c. à café de moutarde
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable

Le montage

  • 36 feuilles de mâche

Nutrition
per 1 portion
Calories
817 kJ / 194 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
23.7 g
Fat
7.3 g
Fibre
1.8 g

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