Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling

Name: Gestoomde kalkoenfilet met ricotta, spinazie en walnotenvulling
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 porties
Ingredients: 150 g verse bladspinazie; 1 teentje knoflook; 10 g Parmezaanse kaas; 50 g gehalveerde walnoten; 6 verse basilicumbladeren; 125 g ricotta; ½ tl zout; &frac18; tl gemalen zwarte peper; 700 - 800 g kalkoenborstfilet, zonder vel; 6 - 9 sneetjes Parma ham; 1300 g water