Soupe thaïe aux crevettes

Name: Soupe thaïe aux crevettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 5 g de gingembre frais; 2 gousses d'ail; 90 g d'oignon; 1 blanc de poireau; 2 pincées de piment de Cayenne en poudre; 20 g d'huile neutre; 800 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 1 tige de citronnelle fraîche; 1 c. à soupe de jus de citron vert; 100 g de crevettes crues surgelées, décortiquées; 150 g de champignons de Paris frais; 80 g de vermicelles asiatiques; 3 brins de coriandre fraîche