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Velouté de topinambour

Velouté de topinambour
4.9 495 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
6 portions
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Ingredients

  • 75 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 600 g de topinambours coupés en dés
  • 600 g d'eau
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 5 brins de ciboulette fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 3 g
Calories 679 kJ / 163 kcal
Fat 10 g
Fibre 3 g
Carbohydrates 14 g

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