Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

Name: Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de aceite de oliva virgen extra; 1 pimienta de Cayena seca entera; 2 dientes de ajo; 300 g de bacalao en salazón remojado y desalado; 1 cebolla; 1 berenjena; 2 pimientos rojos; 2 tomates maduros; 2 - 3 dientes de ajo; 400 g de caldo de verduras; ½ cucharadita de sal; 10 - 15 g de vinagre; 1 cucharada de cebollino fresco