Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Saumon sauce à l'aneth, brocoli et riz basmati - Crème au chocolat

4.8 (68 ratings)

Ingredients

Le saumon, le riz et les légumes

  • 1200 g d'eau
  • 1 ½ c. à café de sel
  • 20 g d'huile d'olive, et un peu pour le plateau vapeur
  • 250 g de riz basmati
  • 400 g de brocoli, détaillé en bouquets
  • 4 filets de saumon frais, parés et désarêtés (125 g chacun)
    or 4 filets de saumon surgelés, sans peau, préalablement décongelés (125 g chacun)
  • ¼ c. à café de poivre moulu

Les crèmes au chocolat

  • 100 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
  • 500 g de lait
  • 40 g de sucre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 œuf

La sauce crémeuse à l'aneth

  • 60 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 10 g de beurre
  • 400 g de crème liquide 35% m.g.
  • 2 c. à café bombées de fond de légumes maison
    or 2 cubes de bouillon de légumes, émiettés
  • 1 ½ c. à soupe de concentré de tomate
  • 2 brins d'aneth frais, équeutés
    or 1 c. à café d'aneth déshydraté
  • 1 - 2 pincées de piment séché en flocons, à ajuster en fonction des goûts (optional)
  • 1 c. à café de fécule de maïs

Nutrition
per 1 portion
Calories
4790 kJ / 1144 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
80 g
Fat
72 g
Saturated Fat
32 g
Fibre
4.9 g
Sodium
2289 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r621179