Poêlée d'anguilles et rougail
TM6 TM5

Poêlée d'anguilles et rougail

(No ratings)

Ingredients

  • 1 filet d'huile d'olive
  • 880 g d'anguilles, prêtes à cuire (sans peau ni tête)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes, coupées en deux
  • 40 g de beurre
  • 140 g d'oignons, coupés en quatre
  • 2 pincées de sel pour le rougail, et un peu pour les anguilles
  • poivre moulu
  • 5 tomates, mondées et coupées en huit
  • 1 c. à café de feuilles d'estragon frais
  • 1 c. à café de thym frais
  • 8 g de sucre en poudre
  • 1 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 75 g de concentré de tomate
  • 3 - 5 gouttes de sauce au piment, type Tabasco®

Nutrition
per 1 portion
Calories
1844 kJ / 444 kcal
Protein
25 g
Carbohydrates
8 g
Fat
34 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r613820