Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais
TM5 TM31 TM6

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

3.1 (9 ratings)

Ingredients

Le coeur coulant

  • 1600 g d'eau
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 150 g de mâche
  • 300 g de glaçons
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La purée de pommes de terre

  • 600 g d'eau
  • 600 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme), coupées en dés
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de beurre

Les cromesquis

  • 2 œufs entiers
  • 60 g de chapelure
  • 50 - 100 g de farine, pour le moulage
  • 80 - 100 g d'huile de friture

Nutrition
per 1 portion
Calories
1523 kJ / 365 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
24 g
Fat
26 g
Fibre
3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r61260