Curry jaune au magret de canard
TM6 TM5

Curry jaune au magret de canard

4.1 (17 ratings)

Ingredients

La pâte de curry

  • 1 - 2 piment oiseau frais, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 échalotes, coupées en quatre
  • 3 gousses d'ail, coupées en quatre
  • 5 cm de gingembre frais, coupé en morceaux (0,5 cm)
  • ½ c. à café de gros sel
  • 6 c. à soupe de curry en poudre de Madras

Les légumes

  • 1000 g d'eau
  • 6 pommes de terre rattes, épluchées
  • 6 aubergines thaïes, coupées en deux

La sauce

  • 1 oignon, coupé en quatre
  • 1 citron vert non traité, zeste et jus
  • 2 c. à soupe d'huile de colza
  • 1 bâton de citronnelle fraîche, coupé en quatre
  • 750 g de lait de coco
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 2 magrets de canard sans peau, dégraissés et coupés en lanières
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 2 brins de basilic thaï frais

Nutrition
per 1 portion
Calories
2600 kJ / 625 kcal
Protein
31 g
Carbohydrates
22 g
Fat
41 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r601140