Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches
TM6 TM5

Terrine de lapin aux fruits secs et pistaches

3.7 (3 ratings)

Ingredients

  • 1 râble de lapin, désossé
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 3 brins de thym frais
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café rase de sel, et un peu pour le râble de lapin
  • ½ c. à café du poivre moulu
  • 350 g de viande de lapin, en morceaux d'1 cm
  • 150 g de poitrine de porc, coupée en dés d'1 cm de côté
  • 180 g de foies de lapin ou de volaille, coupés en dés d'1 cm de côté
  • 40 g d'échalotes, coupées en petits morceaux
  • 70 g de figues sèches moelleuses, coupées en petits morceaux
  • 70 g d'abricots secs moelleux, coupés en petits morceaux
  • 40 g de pistaches, décortiquées et non salées
  • 1 œuf
  • 40 g d'armagnac
  • 1 morceau de barde de lard (25 x 20 cm environ)

Nutrition
per 1 part
Calories
1386 kJ / 336 kcal
Protein
26 g
Carbohydrates
12 g
Fat
20 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r601119