Pastel de fresas con chocolate

Name: Pastel de fresas con chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 porciones
Ingredients: aceite en aerosol; cocoa en polvo; 235 g de agua; 225 g de harina de trigo; 70 g de cocoa en polvo; 5 g de bicarbonato de sodio; 3 g de polvo para hornear; 2 g de sal fina; 4 huevos; 285 g de azúcar refinada; 10 g de esencia de vainilla; 190 g de mayonesa; 1000 g de agua; 100 g de mantequilla; 100 g de queso crema; 600 g de crema para batir (30-40% grasa); 180 g de azúcar refinada; 15 g de esencia de vainilla; 200 g de queso mascarpone; 400 g de fresas