Eclair à la Passion
TM6 TM5 TM31

Eclair à la Passion

4.3 (8 ratings)

Ingredients

Le fondant blanc

  • 225 g de sucre en poudre
  • 25 g de sirop de glucose
    or 25 g de sucre en poudre
  • 75 g d'eau

La crème à la Passion

  • 300 g de lait
  • 200 g de jus de fruit de la Passion (10-12 fruits frais, filtrés)
  • 40 g de fécule de maïs
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre

La pâte à choux

  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs

La finition

  • 20 g de sirop de sucre de canne
  • 2 pointes de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre

Nutrition
per 1 pièce
Calories
975.9 kJ / 232.3 kcal
Protein
5.2 g
Carbohydrates
36.9 g
Fat
7.1 g
Saturated Fat
3.9 g
Fibre
0.3 g
Sodium
162.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r514218