Cassoulet de la mer

Name: Cassoulet de la mer
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g d'échalotes; 300 g de chorizo; 1 c. à café de graisse de canard; 2 c. à café de concentré de tomate; 500 g d'eau; 2 pincées de sel; 1 bouquet garni; 550 g de haricots blancs en boîte; 400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes; 200 g de crevettes cuites, décortiquées; 80 g de chapelure