Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave
TM5 TM31

Pavé de truite en croûte de parmesan et noix de macadamia, salade de betterave

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Ingredients

La truite macadamia-parmesan

  • 2 filets de truite saumonée sans peau (200 g env.)
  • ¼ de c. à café sel
  • ¼ de c. à café poivre moulu
  • 40 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 1 de citron jaune non traité, 1 morceau finement zesté (1 x 2 cm) et jus
    or 1 orange non traitée, 1 morceau finement zesté (1 x 2 cm) et jus
  • 40 g de noix de macadamia, grillée et salée
  • 10 g de beurre doux et mou
  • 1 c. à café de thym déshydraté

La salade de betterave

  • 160 g de betteraves crues (1-2 betteraves), coupées en morceaux
  • 1 pomme à croquer (100 g env.), coupée en quartiers
  • 100 g de carottes (1-2 carottes), coupées en morceaux
  • 70 g de persil racine (1-2 persils), coupés en morceaux
  • 10 g d'huile d'olive
  • ½ c. à café sel
  • ½ c. à café poivre moulu

Nutrition
per 1 portion
Calories
2499 kJ / 597 kcal
Protein
53 g
Carbohydrates
25 g
Fat
31 g
Fibre
7.2 g

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