Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 c. à café de poivre blanc en grains
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- 1 c. à café de graines de cumin
- 70 g d'échalotes, coupées en deux
- 2 gousses d'ail, coupées en deux
- 1 - 2 piments rouges frais, de taille moyenne épépinés
- 50 g de citronnelle fraîche, coupée en tronçons
- 30 g de galanga, coupé en rondelles (voir "Conseil(s)")
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 brins de coriandre fraîche
- 20 g d'huile d'arachide
- 50 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
- 1 c. à soupe rase de pâte de crevettes (voir "Conseil(s)")
- 400 g de lait de coco
- ½ bouquet de basilic thaï frais
- 80 g de mini-épis de maïs, coupés en quatre dans la longueur
- 150 g d'aubergines thaïes, coupées en huit
- 150 g de haricots verts thaïs, coupés en morceaux (3 cm env.)
- 1 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)
-
40
g de sucre de palme (optional)
or 40 g de sucre de canne (optional) - 400 g de filets de poulet, sans peau, coupés en morceaux (2 x 2 cm)
- 30 g de jus de citron vert
- 8 feuilles de kaffir
- 250 g de riz cuit
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3006 kJ / 721 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 72 g
- Fat
- 30 g
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