Mousse fromage blanc, mangue et coriandre
TM6 TM5 TM31

Mousse fromage blanc, mangue et coriandre

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Ingredients

Le fromage frais (la veille)

  • 200 g de fromage blanc nature

La mousse (le jour même)

  • 80 g de crème liquide 35% m.g., très froide
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un peu d'eau froide
  • 80 g de blancs d'œufs (2-3 blancs d'œufs)
  • 30 g de sucre en poudre
  • 20 g de crème liquide 35% m.g.

La compote de mangue (le jour même)

  • 300 g de mangue mûre, coupée en morceaux
  • 1 c. à soupe de miel brut
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, équeuté

Nutrition
per 1 portion
Calories
467.1 kJ / 111.1 kcal
Protein
4.2 g
Carbohydrates
12.1 g
Fat
5.1 g
Fibre
1 g

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