Zuppa primaverile

Name: Zuppa primaverile
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 30 g di olio extravergine di oliva; 100 g di cipolla rossa; 1 spicchio di aglio; 50 g di porri; 150 g di carote; 150 g di carote viola; 150 g di asparagi; 150 g di bietole, le foglie; 1 cucchiaino dado per brodo vegetale; ½ - 1 cucchiaino di sale; 800 g acqua