Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka
TM5 TM31

Saumon au caviar rouge, sauce à la vodka

4.7 (31 ratings)

Ingredients

  • 70 g d'échalotes
  • 30 g de beurre
  • 200 g d'eau
  • 100 g de vodka
  • 300 g de blancs de poireau, coupés en rondelles (1 cm)
  • 150 g de fenouil, coupé en morceaux (1 cm)
  • 200 g de carottes, coupées en rondelles (1 cm)
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 5 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 4 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 30 g de jus de citron
  • 2 c. à soupe d'œufs de saumon

Nutrition
per 1 portion
Calories
1568.2 kJ / 377 kcal
Protein
28.2 g
Carbohydrates
4.8 g
Fat
22.2 g
Fibre
3.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r382285