Joue de porc aux carottes et à l'orange
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Joue de porc aux carottes et à l'orange

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Ingredients

La marinade (à faire la veille)

  • 700 g de joues de porc, coupées en morceaux (2-3 cm)
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de jus d'orange fraîchement pressé
  • le zeste d'½ orange non traitée
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • ½ c. à café de graines de carvi
  • 2 clous de girofle
  • 2 branches de thym frais
  • 200 g d'eau

Les joues de porc (le jour même)

  • 100 g d'oignon, coupé en deux
  • 500 g de carottes coupées en rondelles
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux
  • 30 g de beurre, coupé en morceaux
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de farine de blé
  • 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés

Nutrition
per 1 portion
Calories
1987 kJ / 475 kcal
Protein
36.5 g
Carbohydrates
17.2 g
Fat
29 g
Fibre
5 g

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