Palometa con salsa de tomate y pimientos

Name: Palometa con salsa de tomate y pimientos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 - 3 dientes de ajo; 1 - 2 ramitas perejil fresco; 1 chorrito de aceite de oliva; 100 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 1 palometa; 2 pellizcos de pimienta molida; 4 pellizcos de sal; 400 g de tomate triturado en conserva; 1 cucharadita de azúcar