Bocadillo de albóndigas con salsa rústica

Name: Bocadillo de albóndigas con salsa rústica
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 50 g de queso parmesano; 80 g de pan de molde; 150 g de leche; 10 - 12 ramitas de perejil fresco; 2 dientes de ajo; 1000 g de carne picada mixta; 4 huevos; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida; 50 g de aceite de oliva; 400 g de tomate troceado en conserva; 30 g de vino blanco; 25 g de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 3 barras de pan; 100 - 150 g de cebolla frita crujiente