Papillotes de truite, menthe et courgettes

Name: Papillotes de truite, menthe et courgettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 filets de truite; 4 c. à café de sel; 8 tours de moulin à poivre; 40 g d'huile d'olive; 8 feuilles de menthe fraîche; 1 de citron jaune non traité; 2 belles courgettes; 2 branches de thym frais; 300 g d'eau