Bûche au chocolat, mousse au chocolat pralinée

Name: Bûche au chocolat, mousse au chocolat pralinée
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 5 œufs; 130 g de sucre en poudre; 50 g de farine de blé; 50 g de fécule de maïs; 25 g de cacao en poudre non sucré; 30 g de beurre; 300 g de crème liquide 30-40% m.g.; 150 g de mascarpone; 150 g de chocolat noir; 20 g de lait; 100 g de pâte de noisette; pralin