Pizza à la farine d'épeautre

Name: Pizza à la farine d'épeautre
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; 20 g de levure boulangère fraîche; 200 g de farine à pain; 200 g de farine d'épeautre; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 ½ c. à café de sel; 450 g de salade de Trévise; 2 - 3 pincées de sel; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 200 g de fromage taleggio; 10 - 15 noix décortiquées