Sizilianischer Nudelschnecken-Auflauf
TM5 TM31 TM6

Sizilianischer Nudelschnecken-Auflauf

4.5 (12 ratings)

Ingredients

  • 4 Stängel glatte Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
  • 2 Stängel Rosmarin, abgezupft
  • 6 Stängel Thymian, abgezupft
  • 4 Streifen Zitronenschale, Bio (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
  • 220 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken
  • 120 g Möhren, in Stücken
  • 80 g Knollensellerie, in Stücken
  • 40 g Olivenöl
  • 800 g Hackfleisch, gemischt
  • 20 g Tomatenmark
  • 100 g Rotwein
  • 1 ¼ TL Salz
  • 12 Prisen Pfeffer
  • 300 g Rinderfond
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet

Nudelteig und Fertigstellung

  • 360 g Hartweizengrieß, doppelt gemahlen (z.B. Semola di grano duro rimacinata), und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 TL Salz
  • 180 g Wasser, kalt
  • 1 Eigelb (Kl. M)
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Dose Pizzatomaten (400 g)
  • Butter zum Einfetten
  • 125 g Mozzarella, abgetropft

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3035 kJ / 725 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
47 g
Fat
41 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r244515