Lasagnes aux asperges et champignons
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Lasagnes aux asperges et champignons

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Ingredients

  • 100 g de parmesan, en morceaux (2-3 cm)
  • 200 g de scamorza, en morceaux (3-4 cm)

Les lasagnes

  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • ½ c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à café de sel

Les champignons

  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail
  • 250 g de champignons de Paris frais, en tranches (1-2 mm)
  • 150 g de cèpes frais coupés en tranches (1-2 mm)
    or 30 g de cèpes déshydratés, réhydratés dans de l’eau tiède pendant 20 min et essorés
  • 1 brin de thym, frais, feuilles lavées et séchées
  • ½ c. à café de sel

La béchamel

  • 50 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 700 g de lait
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue

Terminer la préparation

  • 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g d'asperges vertes nettoyées, en morceaux (2-3 cm)

Nutrition
per 1 portion
Calories
2782 kJ / 665 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
55 g
Fat
36 g
Fibre
6 g

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