Petites brochettes de poulet asiatiques

Name: Petites brochettes de poulet asiatiques
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 50 morceaux
Ingredients: 1000 g de filets de poulet; 100 g de biscottes; 50 g d'échalotes; 1 gousse d'ail; 10 brins de coriandre fraîche; 4 c. à soupe de sauce de soja; 4 œufs; 4 pincées de poivre blanc moulu; 15 g d'huile d'olive; 30 g de beurre