Velouté de langoustines à la coriandre
TM31 TM5 TM6

Velouté de langoustines à la coriandre

4.3 (14 ratings)

Ingredients

  • 16 langoustines, crues et entières (env. 600 g)
  • 2 gousses d'ail
  • 35 g d'échalote, coupée en deux
  • 10 g d'huile végétale
  • 500 g d'eau
  • 100 g de whisky
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à café de gros sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 blanc de poireau, coupé en tronçons
  • 50 g de carotte, coupée en tronçons
  • 50 g de céleri-rave, détaillé en cubes
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, réserver quelques feuilles pour la finition
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • quelques feuilles de coriandre fraîche

Nutrition
per 1 portion
Calories
695 kJ / 167 kcal
Protein
11 g
Carbohydrates
4 g
Fat
10 g
Fibre
2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r20902