Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc
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Boulettes de viande et sauce aux champignons et au vin blanc

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Ingredients

Boulettes de viande

  • 80 g de pain, de la veille
  • ½ oignon
  • 4 brins de persil plat frais, les feuilles uniquement
  • 1 c. à café d'un mélange d'herbes séchées
  • 20 g d'huile d'olive
  • 500 g de macreuse de boeuf, découpé, en morceaux (4 cm) et légèrement surgelé
  • 1 oeuf
  • 20 g de lait
  • ½ c. à café de sel fin
  • ½ c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
  • de l'huile d'olive pour frire

Sauce aux champignons et au vin blanc

  • 60 g de parmesan, en cubes (3 cm)
  • 60 g de vin blanc sec
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote (env. 30 g)
  • 40 g de beurre
  • 200 g de champignons de Paris, frais, en fines tranches
  • 1 pincée de sel fin, selon votre goût
  • 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu, selon votre goût
  • 200 g de crème
  • 1 brin de persil plat frais, les feuilles uniquement, pour la garniture

Nutrition
per 1 portion
Calories
2238 kJ / 532 kcal
Protein
36.2 g
Carbohydrates
9 g
Fat
39.3 g
Fibre
1.9 g

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