Mille-feuille pomme-safran
TM5 TM6

Mille-feuille pomme-safran

(No ratings)

Ingredients

La pâte feuilletée

  • 150 g de farine et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de beurre, congelé, en morceaux
  • 75 g d'eau, froide

La crème vanille au safran

  • 2 feuilles de gélatine (et un récipient d’eau froide)
  • 250 g de lait
  • 2 jaunes d'œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 75 g de sucre vanillé
  • 1 sachet de safran en poudre (0,1 g)
  • 250 g de crème, 35 % m.g.

La compote de pomme

  • 850 g de pommes, épluchées et en morceaux
  • 50 g de beurre
  • 2 g d'agar-agar (1 sachet)
  • 30 g de sucre de canne complet
  • 1 sachet safran, en poudre (0,1 g)
  • 50 g de sucre glace

Nutrition
per 1 morceau/part
Calories
2734 kJ / 654 kcal
Protein
7 g
Carbohydrates
56 g
Fat
44.8 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r155595