花椰菜凍&雞茸玉米巧達湯

Name: 花椰菜凍&雞茸玉米巧達湯
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 人份
Ingredients: 500 克 水; 400 克 綠花椰菜; 奶油; 4 顆 蛋 (每顆重約53-63克); 150 克 鮮奶油，含脂量30%以上; 1 - 1 ½ 茶匙 鹽; ¼ 茶匙 黑胡椒粉; 1 小撮 肉豆蔻粉; 2 粒 蒜頭; 140 克 洋蔥; 60 克 奶油; 280 - 320 克 罐裝玉米粒; 350 - 400 克 去皮去骨雞胸肉; 900 克 水; 2 茶匙 雞湯醬; 200 - 300 克 鮮奶油; ½ 茶匙 鹽; ½ 茶匙 孜然粉; ½ 茶匙 甜紅椒粉; 2 大匙 新鮮香菜