Lasagnes de canard confit aux pommes

Name: Lasagnes de canard confit aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 700 - 800 g de pommes Golden; 10 g de cèpes séchés; 130 g d'oignons; 40 g de graisse de canard; 250 g de champignons de Paris frais; 600 g de cuisses de canard confites; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 10 g de beurre demi-sel; 10 g de farine de blé; 200 g de lait; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 12 feuilles de lasagne précuites; 100 g d'emmental