Cheesecake à la framboise

Name: Cheesecake à la framboise
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 parts
Ingredients: ½ citron jaune non traité; 100 g de sucre en poudre; 200 g de biscuits Digestive; 80 g de beurre doux; 250 g de crème liquide entière; 3 feuilles de gélatine alimentaire; 300 g de fromage frais; 200 g de framboises fraîches; 2 c. à soupe d'eau