Tarte aux crudités

Name: Tarte aux crudités
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 parts
Ingredients: 50 g de parmesan; 200 g de farine de blé; 40 g d'huile d'olive; 35 g d'eau; 1 pincée de sel; 1 œuf; farine de blé; 40 g d'échalotes; 3 c. à soupe de ciboulette fraîche; 300 g de fromage frais, type Madame Loïk; 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 20 g d'huile d'olive; 2 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; 250 g de chou blanc; 2 brins de persil frais; 60 g d'huile d'olive; 45 g de vinaigre balsamique blanc; 3 pincées de sel; 250 g de carottes; 250 g de chou rouge; 80 g de betterave cuite; 50 g de feta