Pochierter Karpfen mit Linsengemüse
TM6 TM5

Pochierter Karpfen mit Linsengemüse

4.0 (9 ratings)

Ingredients

Vorbereitung Karpfen

  • 3 Karpfenfilets, mit Haut (ca. 750 g), geschröpft (siehe Tipp)
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Krendip

  • 30 g Kren, frisch, in Scheiben (5 mm)
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 60 g Mascarpone
    or 60 g Crème fraîche
  • 100 g Sauerrahm
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen

Dillmarinade

  • 1 Bund frische Dille (ca. 15 g), Spitzen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
  • 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 80 g Sonnenblumenöl
  • 20 g Mandelstifte
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Wacholderbeeren
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ TL Salz

Pochierter Karpfen, Linsengemüse und Fertigstellung

  • 250 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch), in Stücken
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Butter
  • 550 g Wasser
  • 150 g Weißwein, trocken
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • ½ TL Salz, etwas mehr für die Fischhaut
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 200 g rote Linsen
  • 2 EL Mandelstifte
  • Weizenmehl zum Bemehlen
  • Rapsöl zum Braten

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3612 kJ / 864 kcal
Protein
52 g
Carbohydrates
38 g
Fat
53 g
Fibre
11.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r143305