Gravlax de saumon à la betterave
TM5 TM6

Gravlax de saumon à la betterave

4.0 (3 ratings)

Ingredients

Le gravlax

  • 1 citron jaune non traité (zeste et jus)
  • 12 brins d'aneth frais
  • 1 c. à soupe de baies roses
  • 300 g de sucre en poudre
  • 250 g de betterave crue, coupée en morceaux (1 pièce env.)
  • 600 g de gros sel
  • 80 g de gin
  • 1 filet de saumon frais, sans arêtes et sans peau (700 g env.)

La crème citron-noisette

  • 300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 20 g d'huile de noisette
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

Nutrition
per 1 portion
Calories
1031 kJ / 246 kcal
Protein
13.9 g
Carbohydrates
0.3 g
Fat
21.1 g
Fibre
0.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes

/search/en-GB?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r140271