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Risotto au saumon

Risotto au saumon
4.4 392 ratings
Prep. 15 min
Total 45 min
6 portions
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Ingredients

  • 1 citron jaune non traité
  • ½ orange non traitée (zeste et jus)
  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 100 g d'échalotes
  • 40 g de beurre doux
  • 25 g d'huile d'olive
  • 320 g de riz spécial risotto type arborio ou carnaroli
  • 100 g de vin blanc sec
  • 680 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g de saumon frais sans la peau et détaillé en dés (1 cm env.)
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 931.9 mg
Protein 27.4 g
Calories 2383.6 kJ / 569.7 kcal
Fat 28.3 g
Fibre 1.1 g
Saturated Fat 10.8 g
Carbohydrates 48.4 g

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