Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
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Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

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Ingredients

Les petits flans au poireau et le cabillaud

  • 250 g de poireaux, coupés en tronçons (3 cm env.)
  • 20 g de beurre doux
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à café de curry en poudre
  • 2 œufs
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 500 g d'eau
  • 300 g de filet de cabillaud, coupé en deux portions
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de curry en poudre, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 filet d'huile d'olive

La sauce Passion

  • 4 fruits de la Passion
  • le jus d'une orange
  • 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Nutrition
per 1 portion
Calories
3556 kJ / 857 kcal
Protein
41 g
Carbohydrates
19.5 g
Fat
67.5 g
Fibre
10 g

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