Riz au lait, poires pochées et sauce chocolat

Name: Riz au lait, poires pochées et sauce chocolat
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 90 g de riz rond blanc, spécial dessert; 500 g de lait; 100 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 150 g d'eau; 150 g de sucre en poudre; 1 gousse de vanille; 2 étoiles de badiane; 2 poires Williams; 130 g de crème liquide 30-40% m.g.; 20 g de cacao en poudre sucré