Rollitos fríos con salsa de cacahuetes (Goi cuon) - Vietnam

Name: Rollitos fríos con salsa de cacahuetes (Goi cuon) - Vietnam
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de cacahuetes tostados salados; 1 diente de ajo; 40 g de salsa de soja; 30 g de miel; 2 cucharaditas de vinagre de arroz; 10 g de agua; 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado; 1 pellizco de chile seco desmenuzado; 1 pellizco de pimienta molida; 12 palitos de cangrejo; 60 g de zanahoria; 70 g de pepino; ½ aguacate; 50 g de cebolleta; 6 ramitas de cilantro fresco; 40 g de rúcula; 50 g de brotes de soja frescos; 1 chorrito de zumo de limón; 12 obleas de arroz; 12 hojas de lechuga