Pikantny chutney marchewkowy

Name: Pikantny chutney marchewkowy
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 słoiki
Ingredients: 1 łyżeczka nasion kolendry; 5 - 7 gałązek natki pietruszki, świeżej; 30 g korzenia imbiru, świeżego; skórka z 1 cytryny; 40 g papryczek chili, świeżych; 900 g marchewki; 55 g soku z cytryny; 200 g białego octu winnego; 100 g wody; 150 - 200 g cukru trzcinowego; 65 g miodu; 1 ½ łyżeczki soli