Bananenauflauf mit Mango und Karamelleis

Name: Bananenauflauf mit Mango und Karamelleis
Prep time: 45 min
Cook time: 25 h
Total time: 25 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 75 g Muscovado-Zucker; 100 g Zucker; 375 g Milch; 125 g Sahne; 50 g Crème fraîche; ½ Vanilleschote; ½ - ¾ TL Kardamomkapseln; 1 Prise Salz; 1 - 2 Mangos; 2 - 3 EL Kokosnusssirup; 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 - 3 EL Minze, frisch; 30 g Mandeln, gemahlen; 30 g Kokosflocken; 3 Eier; 90 g Zucker; 1 Prise Salz; 85 g Butter; 250 g reife Bananen; 40 g Schokoladenraspel; 20 g Speisestärke; 500 g Wasser

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Preparation time 45 min

Total time 25h

Serving size 6 Portionen

Ingredients

75 g Muscovado-Zucker
100 g Zucker
375 g Milch
125 g Sahne
50 g Crème fraîche
½ Vanilleschote, Mark ausgekratzt
½ - ¾ TL Kardamomkapseln, zerdrückt
1 Prise Salz

1 - 2 Mangos (je nach Größe), reif, geschält
2 - 3 EL Kokosnusssirup, nach Geschmack
2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
2 - 3 EL Minze, frisch, nach Geschmack, gehackt

30 g Mandeln, gemahlen
30 g Kokosflocken
or 30 g Kokosraspel
3 Eier, getrennt
90 g Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
1 Prise Salz
85 g Butter, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
250 g reife Bananen (2 große Bananen), in Stücken
40 g Schokoladenraspel
20 g Speisestärke
500 g Wasser

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2933 kJ / 700 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 81 g
Fat: 37 g
Fibre: 3.5 g

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Bananenauflauf mit Mango und Karamelleis

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Karamelleis

Marinierte Mango

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