Lasaña boloñesa con pasta fresca de espinacas

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Prep. 40 min

Total 3 h

8 porción

Ingredients

200 g queso parmesano en trozos (2-3 cm)

Pasta fresca de espinacas

300 g harina de trigo
70 g espinaca (hoja fresca)
2 huevo (de gallina)
10 g aceite de oliva

Salsa boloñesa

120 g dado de beicon

120 g jamón curado en dados
20 g aceite de oliva
170 g cebolla en octavos
130 g zanahoria en rodajas de 1-2 cm
80 g apio en rodajas de 0.5-1 cm
500 g carne picada mixta
70 g vino blanco seco

70 g vino tinto
250 g tomate triturado en conserva
70 g agua caliente
1 hoja de laurel seca
30 g de extracto de tomate
1 cucharadita sal

Bechamel y cocción de pasta

500 g leche
40 g mantequilla sin sal (de leche de vaca)
50 g harina de trigo
½ cucharadita sal
2 pellizco pimienta molida
2 pellizco nuez moscada molida (optional)
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharada sal gruesa

Montaje

mantequilla sin sal (de leche de vaca) para engrasar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 1749.9 mg

Protein 29.1 g

Calories 2651 kJ / 634 kcal

Fat 37.7 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 15.9 g

Carbohydrates 44.1 g

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