Cheesecake ai due cioccolati e fragole
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Cheesecake ai due cioccolati e fragole

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Ingredients

Base

  • 200 g di biscotti secchi, tipo digestive
  • 1 cucchiaino di caffè istantaneo
  • 100 g di burro a pezzi
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Crema al cioccolato bianco

  • 50 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 40 g di zucchero a velo
  • 15 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
  • 250 g di cioccolato bianco a pezzi
  • 500 g di ricotta di pecora, scolata bene dal suo siero (vedere consiglio)
  • 250 g di formaggio fresco spalmabile
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato

Copertura

  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 20 g di miele
  • 5 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
  • 100 g di cioccolato fondente (50% di cacao) a pezzi
  • 5 - 8 fragole, lavate, asciugate e con le foglie

Nutrition
per 1 porzione
Calories
2017 kJ / 482 kcal
Protein
9.3 g
Carbohydrates
36.3 g
Fat
34.3 g
Fibre
1.9 g

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