Garnaalkroketten

5.0 1 rating

Prep. 1 h

Total 24 h

18 porties

Ingredients

Garnaalfumet

kleine ongepelde garnalen gekookt
400 g
tomatenpuree (geconcentreerd)
2 el
laurierbladeren, gedroogd
2
tijm, verse
2 takjes
witte wijn
100 g
halfvolle melk
500 g
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje

Garnaalragout

gelatineblaadjes
2
boter, ongezouten of gezouten
70 g
bloem
90 g
nootmuskaat
1 snuifje
peper
¼ tl
fijn zout
1 snuifje
eierdooiers
2

Paneren

bloem
100 g
paneermeel of panko
100 g
eiwitten
3

Frituren

frituurolie

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portie

Sodium 203.8 mg

Protein 6.2 g

Calories 620.1 kJ / 148.2 kcal

Fat 6.6 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 3.3 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dit is Belgisch! 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Karnemelkstampers met Gepocheerde Eieren en Garnalen

Pas d’évaluation

Driekoningentaart met frangipane

50min

Chili con Seitan (Plant Based)

Pas d’évaluation

Verfrissende Melkdrank

5min

Klassieke sabayon

15min

Ontbijt repen

Pas d’évaluation

De eerste hap: Pastinaak en appelmoes

Pas d’évaluation

Aalsterse Vlaai

1h

Crème brûlée op Portugese wijze

25min

Gnocchi van Kwark en Griesmeel met saus van Vers Fruit

Pas d’évaluation

Vanillevla met rabarber

50min

Zachte Appelcake

50min