Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

4 porții

Ingredients

Ossobucco

pătrunjel proaspăt doar frunzele
5 fire
cățel de usturoi
1
lămâie doar coaja (fără partea albă)
½
țelină tulpină bucăți
30 g
morcov bucăți
70 g
ceapă sferturi
150 g
ulei de măsline
65 g
rasol de vițel cu os (aprox. 230 g fiecare)
4 bucăți
făină pentru presărare
unt
25 g
vin alb, sec
50 g
sare
2 prize
piper negru măcinat
2 prize
pulpă de roșii, din conservă
150 g
supă de carne
300 g

Risotto cu șofran

șalote
30 g
unt
40 g
ulei de măsline
40 g
orez pentru risotto ex. Carnaroli sau Arborio, 14 minute timpul de gătire
320 g
vin alb, sec
100 g
supă de carne
750 g
șofran
1 - 2 prize
sare
5 g
parmezan ras
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

Carpaccio de sfeclă roșie cu brânză burrata

1 h 25 min

Fabada Asturiana

Fabada Asturiana

15 h 30 min

Mini tarte cu broccoli și bacon

Mini tarte cu broccoli și bacon

45 min

Sushi cu quinoa și cartof dulce

Sushi cu quinoa și cartof dulce

No ratings

Margarita cu cocos

Margarita cu cocos

No ratings

Coaste de vită în stil tunisian

Coaste de vită în stil tunisian

4 h 55 min

Rotolo cu vinete

Rotolo cu vinete

1 h 40 min

Smalec (rillettes de porc)

Smalec (rillettes de porc)

No ratings

Orez cu pui și ciuperci

Orez cu pui și ciuperci

30 min

File de cod sous-vide, cu cartofi

File de cod sous-vide, cu cartofi

No ratings

Tartă cu praz și brânză

Tartă cu praz și brânză

1 h 5 min

Hummus

Hummus

10 min