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Panini di San Gallo
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Prep. 20 min
Total 26 h 30 min
6 porzioni
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Ingredients

Lievitino (giorno 1)
  • 100 g di acqua tiepida
  • 1 g di lievito di birra fresco (circa 1/20 di cubo)
  • 100 g di farina di farro bianca
Impasto e cottura (giorno 2)
  • 500 g di farina di farro bianca
  • 300 g di acqua tiepidoae un po' di più per spalmarlo
  • ¼ di cubetto di lievito di birra fresco (circa 10 g)
    ½ bustina di lievito di birra disidratato, (circa 3,5 g)
  • 15 g di sale

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 9 g
Calories 1192 kJ / 285 kcal
Fat 1 g
Carbohydrates 58 g

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