Yavaş Pişirilmiş Osso Buco ve Safranlı Risotto

4.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

4 porsiyon

Ingredients

Ossobucco

maydanoz sadece yaprakları (yakl. 15 g)
6 - 7 dal
diş sarımsak küçük boy
2
limon şeritler halinde soyulmuş, sadece sarı kısımları
½
sap kereviz parçalara bölünmüş (3-4 cm)
30 g
havuç parçalara bölünmüş (2-3 cm)
70 g
soğan dörde bölünmüş
150 g
zeytinyağı
70 g
un incikleri unlamak için
dana incik, kemikli, dilimlenmiş (her biri yaklaşık 230 g)
4
tuz damak tadına göre
1 - 1 ¼ tk
karabiber
¼ tk
beyaz şarap, sek
50 g
50 g su
doğranmış domates konservesi
150 g
su
300 g
300 g et suyu (sıvı)

Safranlı Risotto

soğan
30 g
tereyağı parçalara bölünmüş
20 g
zeytinyağı
40 g
risotto pirinci Arborio
320 g
beyaz şarap, sek
100 g
su
750 g
toz zerdeçal
¼ tk
5 - 6 adet safran
tuz
5 g
tereyağı soğuk, parçalara bölünmüş
20 g
Parmesan peyniri, rendelenmiş
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porsiyon

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

İstediğimiz An Bir Şefe Dönüşebiliriz 25 Recipes
Türkiye

MANIFESTO TÜRKİYE 200 Recipes
Türkiye

You might also like...

Badem Soslu, Patatesli Köfteler

Badem Soslu, Patatesli Köfteler

1 h

Ballı Hardal Soslu Somon, Brokoli ve Tatlı Patates

Ballı Hardal Soslu Somon, Brokoli ve Tatlı Patates

40 min

Sarımsaklı Salata Sosu

Sarımsaklı Salata Sosu

5 min

İtalyan Salata Sosu

İtalyan Salata Sosu

5 min

Sebze Suyu

Sebze Suyu

3 h 15 min

Somon Tartar

Somon Tartar

10 min

Dattel Köri Dip

Dattel Köri Dip

1 h 5 min

Ispanak ve Bademli Pesto

Ispanak ve Bademli Pesto

10 min

Scamorza Peynirli ve Bal Kabaklı Tagliatelle

Scamorza Peynirli ve Bal Kabaklı Tagliatelle

No ratings

Ballı Armutlu Salata Sosu

Ballı Armutlu Salata Sosu

No ratings

Körili Tavuk ve Elmalı Salata

Körili Tavuk ve Elmalı Salata

No ratings

Mercimek ve Zencefilli Havuç Çorbası

Mercimek ve Zencefilli Havuç Çorbası

40 min