Pan de molde de tinta de calamar y hummus de zapallo

Pan de molde

• 150 g de agua
• 15 g de levadura prensada fresca desmenuzada
• 1 cucharada de azúcar
• 5 g de harina (1 cucharadita)
• 495 g de harina
• 110 g de leche
• 50 g de aceite de oliva
• 30 g de tinta de calamar
• 1 cucharadita de sal

Hummus

• 300 g de garbanzos cocidos
• 200 g de zapallo camote cocido, en cubos de 2 cm
• 50 g de jugo de limón
• 50 g de aceite de sésamo
• 70 g de aceite de oliva
• 10 g de ajos
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal